Hotel Excelsior la Fonte Menu

Welcome to Hotel Excelsior la Fonte, a culinary gem nestled in Portonovo, Italy. This restaurant entices guests with a menu that beautifully showcases the coastal flavors of the region.

• Antipasti: Start your journey with the Marinara Salad, featuring tender octopus, local seppia, and succulent shrimp, all drizzled with aromatic basil oil.
• Primi piatti: Indulge in the Spaghetti Giovanni Perna, crafted with wild Moscioli, a delicacy celebrated by Slow Food enthusiasts, or savor homemade Tagliolini al Caffè, a unique twist with sea urchins and citrus notes.
• Dolci: Conclude your meal with desserts like Sweet Raspberry and Summer Freshness, both artfully combining flavors that evoke the essence of summer.

Each dish reflects the culinary legacy of the region, surpassed only by the ambiance and service, making your experience at Hotel Excelsior la Fonte unforgettable.

Antipasti

• Insalata marinara con polpo, seppia della Baia, gamberi, pomodorini confit,carota nera e olio al basilico

  Marinara salad with octopus, cuttlefish from the Portonovo Bay, shrimps, confit cherry tomatoes, black carrot and basil oil

  €20.00

• Tataki di tonno pinna gialla marinato al rosmarino, salsa rustica tonnata, misticanza, chips di platano e pane

  Yellowfin tuna tataki with rosemary, rustic tuna sauce, salad, bread chips and plane tree

  €22.00

• Moscioli selvatici di Portonovo scottati al limone dell'orto e cicerchia di Serra De’ Conti (presidi Slow Food)

  Wild "moscioli" from Portonovo with lemon from the garden and cicerchia from Serra De’ Conti

  €18.00

• Il nostro mix di mare (tataki, insalatina marinara, moscioli)

  Our sea mix (tataki, marinara salad, moscioli)

  €22.00

• Battuta di fassona piemontese, daikon, zenzero, croccante di alghe e dressing alla soia

  Piedmontese fassona tartare, daikon, ginger, crunchy seaweed and soy dressing

  €20.00

• Zucchina scottata e marinata, aglio nero fermentato e crema di limone e pane carasau

  Seared and marinated courgette, fermented black garlic and lemon custard, Carasau bread

  €16.00

Primi piatti

• Spaghetti Giovanni Perna con Moscioli selvatici di Portonovo (presidio Slow Food) all'anconitana e paccasassi

  Spaghetti Giovanni Perna with wild Moscioli from Portonovo "all'anconitana" and paccasassi

  €18.00

• Tagliolino al caffè homemade, ricci di mare, aglio, olio, peperoncino e profumo di limone

  Homemade coffee tagliolini in sea urchins, garlic, oil, chili pepper and lemon scent

  €20.00

• Il cappelletto emiliano a Portonovo, patate, olive taggiasche, zafferano dei Sibillini, ristretto di mare, rosso Mazara e noci di Macadamia

  Cappelletto from Emilia in Portonovo with potatoes, olives, Sibillini saffron,concentrated sea broth, Mazara red and Macadamia nuts

  €22.00

• Lasagnetta alla doppia crema di latte con prosciutto di Norcia e tartufo nero Angellozzi

  Double milk cream lasagna with Norcia ham and black truffle Angellozzi

  €18.00

• Rolls di crepes, polpa di melanzane al cartoccio, scamorza affumicata, crema di ricotta di bufala e croccante di tarallo

  Rolls of crepes, baked aubergine pulp, smoked scamorza cheese, buffalo ricotta cheese and crunchy tarallo

  €16.00

Secondi piatti

• Bianco di baccalà islandese in olio cottura, fagioli solfini di Serra De’ Conti in umido e nduja

  Fillet of Icelandic cod in cooking oil, Serra De’ Conti sulfini beans and nduja

  €26.00

• Arrosticini di gamberi con panure al carbone vegetale, insalata di ciliegini e indivia brasata alla mentuccia

  Shrimp arrosticini with vegetable charcoal breading, cherry salad and endive with mint

  €20.00

• Pescato del giorno al forno con carciofi, spuma di patate fritte e bottarga

  Baked fish with artichokes, fried potato mousse and bottarga

  €26.00

• Il fritto senza spine:calamari, mazzancolla, filetto di triglia, gnocchetti di crema con chips di patate e crema agrodolce di barbabietola

  Squid fritturina, prawn, red mullet fillet and black anchovy, cream dumplings with potato chips and sweet and sour beetroot cream

  €24.00

• Filetto di manzo glassato alla Lacrima di Morro d’Alba, scalogno, spinaci croccanti e burro al pepe si Sichuan

  Beef fillet glazed with Lacrima di Morro d’Alba and shallot, crispy spinachesand Sichuan pepper butter

  €24.00

• Oca nostrana Km0 al dragoncello, cilindro di patata e salsa allo sherry e visciole al sole, spaghetto di taccole

  Local goose Km0 with tarragon, potato cylinder and sherry sauce, jackdows spaghetto

  €24.00

Dolci e Dessert

• Dolce lampone

  (Biscuit al pistacchio, gelée al lampone e crema alla vaniglia) - Sweet raspberry (Pistachio biscuit, raspberry jelly and vanilla cream)

  €11.00

• Freschezza d'estate

  (Biscuit al cocco, croccante al cocco e cioccolato bianco, namelaka alla banana, gelée al frutto della passione e ananas, mousse al lime e glassa al cioccolato bianco) - Summer Freshness(Coconut biscuit, coconut and white chocolate crunch, banana namelaka, passion fruit and pineapple jelly, lime mousse and white chocolate glaze)

  €11.00

• Croccante al mascarpone

  (Cremoso al mascarpone, croccante al cioccolato al latte, crema al caffè e savoiardi) - Mascarpone crunch(Creamy mascarpone, crunchy milk chocolate, coffee cream and ladyfingers)

  €11.00

• Sembrava una ciambella alla nocciola

  (Biscuit morbido alla nocciola, caramello mou, namelaka alla nocciola e gelato alla vaniglia) - Hazelnut donut(Soft hazelnut biscuit, caramel toffee, nut mamelaka and vanilla ice cream)

  €11.00

• Sacher moderna

  (Frolla al cacao, frangipane di mandorla al cacao, gelée all’albicocca e crema al cioccolato) - Modern Sacher(Cocoa shortcrust pastry, cocoa almond frangipane, apricot jelly and chocolate cream)

  €11.00

• Limone in 4 sfumature

  (Crumble al limone, croccante al cioccobianco, spuma al limone, marmellata di limone) - (Lemon Crumble, crunchy white chocolate, lemon mousse, lemon jam)

  €11.00

• Tagliata di frutta fresca

  Fresh fruit compote

  €8.00